[:bg][vc_row][vc_column][vc_single_image image=“10313″ img_size=“large“ alignment=“center“][vc_tta_tour style=“modern“ active_section=“1″ css=“.vc_custom_1581802442033{border-radius: 3px !important;}“][vc_tta_section title=“За проекта“ tab_id=“1581802528347-aec6e0d2-f638″][vc_column_text]
Живото наследство на традиционната българска кухня
Проект на Регионален център София – ЮНЕСКО
Регионалният център за опазване на нематериалното културно наследство в Югоизточна Европа под егидата на ЮНЕСКО изпълнява проект „Живото наследство на традиционната българска кухня“ с финансиране по програма „Програма за възстановяване и развитие на частни културни организации“ на Национален фонд „Култура“ (октомври 2022 г. – ноември 2023 г.).
Живите наследства придават ценност на културните различия в традициите, част от съвременни начини на живот. Традиционната българска кухня е важна тема: тя разкрива социални отношения, значими моменти в календара, трайни връзки с природна среда и локални култури. Проектът интерпретира живото наследство на традиционната кухня във фотографска изложба, дигитален каталог и кратки филми. Акцентът е върху преживяванията, творчеството и предаването на традициите, общуването и споделянето.
Живите наследства много често се създават по конкретен повод и в конкретен момент и фотосите могат да изразят доколко този момент е бил важен и значим за хората. Специфичното е в улавянето на мига, на момент от съзидателен процес или от емоцията при създаването или възприемането на вещта, предмета, храната, от участието като преживяване в празника, ритуала, събитието.
Цели на проекта
Предизвикателствата през Регионалния център са в две посоки – подкрепа за носителите на живи наследства по места за тяхното активно включване в културни събития и придаване на ценност на техните знания и умения, както и привличане на вниманието на разнообразни публики, особено на младите, чрез интерпретиране на живите наследства по нов начин и осигуряване на достъпност до информация, знания и съпреживяване и в дигитална среда. Проектът е насочен към откриване на носители на знания и умения в местни общности, които изграждат локални културни идентичности чрез традиционната кухня. Храната като инструмент за разкриване на връзките между хората и на хората с природната среда дават възможност за нови подходи за опазване и популяризиране на културното наследство – като тематика, насоченост към всекидневие, осигуряване на широк достъп до познание. Центърът ще разшири сферата на общуване и ще повиши социалната си роля на посредник в общуването с живи наследства и чрез тях като инструмент за достигане до разнообразни публики. Развитието на партньорства с други културни институти, с носители на локално знание и традиции, с местни общности се вписва в дейността на Центъра в международен план – с 17-те страни членки в Центъра, както и в мрежата на ЮНЕСКО, и по-специално в отношенията с останалите регионални центрове категория 2 за споделяне и разпространение на добри практики по опазване, съхранение и популяризиране на живи наследства. Проектът съчетава изследователски цели – идентификация и подбор на значими местни традиции в българската кухня, и изграждането на адекватни културни политики за привличане на младите към познание и съпреживяване на живите наследства. И не на последно място, целта е интердисциплинарен подход, съчетаващ научно изследване с подходите на етнологията с творческия капацитет на фотографията и на киното, за постигане на специфичен резултат – познание и емоционална интерпретация чрез езиците на науката и на визуалните образи.
Артистична и художествена програма
Проектът предвижда интерпретация на живото наследство на традиционната кухня в процесите по подготовка, приготвяне и споделяне на храна със средствата на визуалните изкуства, което надхвърля рамките на видеозаснемането и фотографията от типа на „репортажа“ и „илюстрацията“. Подходът на визуалната антропология – изследване чрез визуални образи, а не културологичен прочит на визуални образи, изисква творческа интерпретация на живите наследства – предаване и споделяне на познание и емоция чрез творческите постижения на киното и фотографията.
Проблематиката на живите наследства се развива през последното десетилетие особено активно в международен план и творческите продукти и резултатите от проекта се вписват в цитираната тенденция.
Очаквани продукти от проекта
Кратки филми за представяне на подготовка, приготвяне и споделяне на храна в контекста на българската традиционна кухня;
Фотографска изложба, резултат от подбор на фотоси, които представят значими моменти от подготовка, приготвяне и споделяне на храна в контекста на българската традиционна кухня;
Каталог на фотографската изложба и онлайн каталог;
Семинари за представяне на проекта, неговото значение и резултати;
Лекции и експертни доклади.
Страница за проекта: unesco-centerbg.org – За нас – Проекти[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Актуално“ tab_id=“1581801963110-7a985bf2-201e“][vc_basic_grid post_type=“post“ max_items=“10″ order=“ASC“ grid_id=“vc_gid:1704707263185-1daa9fb9-c895-9″ taxonomies=“86, 87″][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Изложба“ tab_id=“1581801603697-bc6c1efa-9818″][vc_cta h2=““ txt_align=“center“ style=“3d“]
[/vc_cta][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Каталог“ tab_id=“1648542078141-2b4d4b09-3070″][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Видео“ tab_id=“1648546351977-17624db2-6564″][vc_video link=“https://youtu.be/qKQfIVjYDxA?si=f1rKuKavNHemb_Ev“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/rxV86ycJB_s?si=iGpLki7d2osDJZYr“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/umBH5QDTB-U?si=0c8EY9W55mIRkwsH“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/kTstuz02UHA?si=KjFJPCA2pDwbAX_q“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/lN_Y-TTxNjg?si=EghreSuN9fsaKizV“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/t43uHJJo8Tw?si=WEigncYpNRa9KXl2″ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/49LtZ-Q0Vko?si=mGaxUopwl2-DdLRf“ el_width=“50″][/vc_tta_section][/vc_tta_tour][/vc_column][/vc_row][:en][vc_row][vc_column][vc_single_image image=“10313″ img_size=“large“ alignment=“center“][vc_tta_tour style=“modern“ active_section=“1″ css=“.vc_custom_1581802442033{border-radius: 3px !important;}“][vc_tta_section title=“THE PROJECT“ tab_id=“1581805360256-2df60aba-415f“][vc_column_text]
The living heritage of traditional Bulgarian cuisine
Project implemented by the Regional Centre Sofia – UNESCO
The Regional Centre implements the project „The living heritage of traditional Bulgarian cuisine“ under the program „Program for Restoration and Development of Private Cultural Organizations“ of the National Culture Fund.
The living heritage аdds value to the cultural differences inherent in traditions as part of the modern ways of life. One important theme in that respect is the traditional Bulgarian cuisine, in that it demonstrates social relationships, highlights significant dates on the calendar, and sustains long-lasting relationships with the natural environment and the local cultures. This project seeks to interpret the living heritage of the traditional Bulgarian cuisine by means of a photographic exhibition, a digital catalog and a number of short films. The emphasis is on the experiences, the creative process, and the transmission of traditions, on communication and sharing.
Living heritages quite often come into being for a specific reason and in a specific moment in time, and the photographs have the power of expressing to what extent that moment was important and seminal for the people involved. What is so special about them is their ability to capture the moment, whether of the process of creation, or of the emotion involved in creating or experiencing the thing, object, food, in sharing the experience of the feast, ritual, or event.
Project goals
The challenges facing the Regional Centre Sofia have been two-fold: offering support to bearers and practitioners of living heritages at local level for their active involvement in cultural events, and adding value to their knowledge and skills, in parallel with drawing the attention of diverse audiences, especially young people, by interpreting the living heritages in a new way and providing access to information, knowledge and co-experiences in a digital environment. The project is aimed at discovering bearers and practitioners of ICH in the local communities, people who build local cultural identities by means of their traditional cuisine. Food, seen as a means of disclosing relationships among humans and between humans and their natural environment, enables new approaches to the safeguarding and promotion of the cultural heritage – in terms of subject matter, its relevance to daily life and ensuring broad access to knowledge. The Regional Centre will expand the sphere of interaction and will enhance its social role as a go-between in the communication with the living heritage, and through that, as a conduit for reaching out to diverse audiences. The pursuit of partnerships with other cultural institutions, with bearers of local knowledge and traditions, is in synch with the Centre’s international endeavors involving the 17 Member States, as well as in its relations with the UNESCO network, primarily the other Category 2 regional centres, in sharing and disseminating good practices pertinent to the safeguarding, conservation and promotion of living heritages.
And, last but not least in importance, the goal is to develop an interdisciplinary approach, one that combines the methods of scientific research with the approaches of ethnology, with the creative capacity of photography and cinematography, in order to obtain a specific result: familiarity and emotional interpretation through the languages of science and visual imagery.
Artistic program
The project provides an interpretation of the living heritage and traditional cuisine in the processes of preparation of ingredients, of cooking and sharing food; it uses the tools of the visual arts, which transcend the boundaries of video recording and photography for mere ‘reporting’ and ‘illustration’ purposes. The approach of visual anthropology – i.e., of research through visual images rather than their culturological description – requires a creative interpretation of the living heritages, the transmission and sharing of knowledge and emotion by means of the creative achievements of film and photography.
The thematic area of living heritages has been evolving quite actively on an international level in the past decade and the creative products and outcomes of the project fit squarely into that tendency.
Project deliverables
Short films presenting the preparation of ingredients, the cooking and sharing of food in the context of the traditional Bulgarian cuisine;
A photographic exhibition, presenting a selection of photographs capturing significant stages in the preparation of ingredients, the cooking and sharing of food in the context of the traditional Bulgarian cuisine;
Catalog of the photographic exhibition, showcasing the exhibition entries and the relevant heritage bearers and practitioners while also providing background information about the locations and online catalog;
Seminars presenting the project and its significance and results;
Expert reports and lectures.
Project page – www.unesco-centerbg.org – About us – Projects[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“NEWS“ tab_id=“1581805505367-8e30f2e1-d126″][vc_basic_grid post_type=“post“ max_items=“10″ grid_id=“vc_gid:1704708166557-91127fc0-5174-4″ taxonomies=“87, 86″][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“EXHIBITION“ tab_id=“1581805360284-e315bb74-c3ec“][vc_cta h2=““ txt_align=“center“ style=“3d“][/vc_cta][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“CATALOGUE“ tab_id=“1648547161335-71abd050-08ab“][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“VIDEO“ tab_id=“1648547227834-41024d92-3c01″][vc_video link=“https://youtu.be/qKQfIVjYDxA?si=f1rKuKavNHemb_Ev“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/rxV86ycJB_s?si=iGpLki7d2osDJZYr“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/umBH5QDTB-U?si=0c8EY9W55mIRkwsH“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/kTstuz02UHA?si=KjFJPCA2pDwbAX_q“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/lN_Y-TTxNjg?si=EghreSuN9fsaKizV“ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/t43uHJJo8Tw?si=WEigncYpNRa9KXl2″ el_width=“50″][vc_video link=“https://youtu.be/49LtZ-Q0Vko?si=mGaxUopwl2-DdLRf“ el_width=“50″][/vc_tta_section][/vc_tta_tour][/vc_column][/vc_row][:]